Lasagne este o masă de vară excelentă pe care o puteți împărtăși cu partenerul, familia sau prietenii. Dacă vă plac picnicurile, acest fel de mâncare italiană este perfect pentru a lua cu dvs. – acoperiți doar tigaia răcită cu o folie și puteți mănca cu furculița după scoaterea foliei. Deci, cum să pregătiți o lasagna din Bologna?
Ce avem nevoie pentru lasagna din Bologna
Pentru sosul bolognese
• 250 g de carne de vită tocată
• 250 g de carne de porc tocată
• 250 ml de vin rosu
• 4 felii de slănină
• 2 cepe roșii
• 2 morcovi
• 2 căței de usturoi
• cimbru proaspăt
• busuioc proaspăt
• 800 g roșii decojite într-o cutie
• ulei de măsline
• țelină
Pentru lasagne și beshamel
• 300 g de lasagne
• Ceapă roșie mică
• 600 ml de lapte semidegresat
• Pătrunjel proaspăt
• Nucșoară
• piper negru întreg
• 35 g unt tradițional
• 50 g făină netedă
• 70 g parmezan sau pecorină
Cum să pregătești o lasagna din Bologna
1. Mai întâi, se toacă fin ceapa, usturoiul, țelina și morcovii.
2. Pe o flacără mică, încălziți o tigaie mare, adâncă cu ulei de măsline, adăugați slănina tocată și frigeți până la maro auriu. Apoi se adaugă ceapa, usturoiul, țelina, cimbru și se amestecă timp de aproximativ 10 minute.
3. Adăugați carnea tocată, roșiile decojite, care pot fi zdrobite, de exemplu, cu o lingură și o cutie de bulion.
4. Compoziția o acoperim cu vinul condimentăm și punem busuioc proaspăt. Se aduce la fierbere, se acoperă cu un capac și punem pe foc mic, se fierbe aproximativ 1 oră și se amestecă ocazional.
5. După o oră, puneți capacul de oparte, puneți flacăramare și gătiți timp de aproximativ 20 de minute până când sosul este moale. Dacă este necesar, adăugați puțină apă.
6. Preparați lasagna în timpul preparării sosului – lăsați lasagna timp de aproximativ 3 minute într-o oală mare de apă clocotită și ulei de măsline. După strecurare, uscați-le cu atenție cu un prosop de bucătărie și lăsați-le deoparte.
7. Să încălzim cuptorul la 200 ° C.
8. Incepeti pregatirea de bechamel, scoateti si taiati ceapa rosie, adaugati-o impreuna cu lapte in tigaie, adaugati patrunjelul, piperul negru, răzuiți putin nucsoara si aduceti cu grija la fierbere si apoi turnati intr-o cana mai mare.
9. Se topește untul pe o tigaie cu o flacără mică, se amestecă cu făină și se adaugă un pic de lapte până când avem un sos frumos de culoare albă. Lăsați beșcaul să fiarbă câteva minute și scoateți de pe flacără, adăugați brânză rasă și amestecați bine.
10. Dacă amestecul Bologna este gata, se poate prepara lasagna – puneți fundul tăvii de aproximativ 20 x 30 cm acoperiți cu felii de lasagna, acoperiți cu o treime din sosul Bolognese, puneți un alt strat de paste făinoase cu o treime de beșamel, repetați acest proces nu folosiți toate lasagnele – dar beșamel ar trebui să fie pe partea de sus. Când se prepară astfel lasagna, răzuiți puțin mai mult parmezan pe partea de sus, stropiți cu ulei de măsline, acoperiți cu folie de aluminiu și coaceți timp de aproximativ 25 de minute.
11. După 25 de minute, puneți folia jos și coaceți încă 30 de minute, dacă alegem modul cuptor folosind un ventilator la aceeași temperatură, obținem o crustă frumoasă. Când suprafața lasagnei este auriu-maronie, o putem scoate din cuptor, lăsăm să se răcească și să se servească.
