Micul dejun, prânzul, gustarea, cina. Budinca de orez este ca un cameleon – se adaptează perfect la perioada zilei în care am vrea să o savurăm. Dacă vă place să vă amintiți de ea încă din copilărie, când a fost un hit și am întâlnit-o adesea și în cantinele școlare, amintiți-vă de ea în această formă pufoasă și în același timp suculentă cu caise. Încercați rețeta noastră pentru budinca de orez.
Ce vă trebuie pentru budinca de orez cu caise:
- 600 g orez cu bob rotund, excelent este, de exemplu, orezul Bask
- 5 ouă
- 270 g zahăr tos
- 1 zahăr de vanilie
- 900 ml lapte integral
- compot de caise de casă
- 220 g unt tradițional
- sare
Cum să pregătiți budinca de orez cu caise
1. Clătiți orezul în sită sub un jet de apă, puneți-l într-un vas mai mare, turnați apă aproximativ 2 cm peste nivelul acestuia, adăugați puțină sare și fierbeți fără capac, până când orezul este semi-moale.
2. Apoi adăugați laptele, amestecați bine și fierbeți pe flacără mică până când se formează un terci.
3. Lăsați orezul cu lapte să se răcească puțin, între timp, separați gălbenușurile de albușuri, puneți gălbenușurile într-un bol mai mare, adăugați 170 g de zahăr tos și bateți spumă. Apoi adăugați untul înmuiat și amestecați bine din nou.
4. Dacă orezul cu lapte s-a răcit puțin, adăugați amestecul de gălbenușuri și amestecați bine.
5. Ungeți cu unt o tavă mai înaltă și mai mică, presărați cu făină și întindeți pe fundul acesteia jumătate din masa de orez. Pe orez așezați caisele, pe care apoi le veți acoperi cu jumătatea rămasă din masă de orez.
6. Introduceți budinca de orez astfel pregătită în cuptorul încălzit la 210 °C și coaceți aproximativ 30 de minute.
7. În timp ce se coace budinca de orez, din albușuri, 100 g de zahăr și puțină sare bateți o spumă groasă.
8. După 30 de minute reduceți temperatura cuptorului la 160 °C, scoateți budinca de orez, deasupra turnați spuma pe care o întindeți uniform. Puneți budinca de orez înapoi în cuptor și coaceți încă 10 minute. După acest timp scoateți tava, lăsați să se răcească aproximativ 15 minute și puteți să serviți. Poftă bună.
Tempo sfat: Dacă nu aveți acasă sau nu vă place compotul de caise, puteți să preparați budinca de orez cu mere. Acestea le veți răzui fin, pe o tigaie încingeți o lingură de unt, adăugați aproximativ trei linguri de zahăr și prăjiți merele pe acest amestec. Înainte de a le coace, nu uitați să le presărați cu scorțișoară, care va răspândi aroma în întreaga bucătărie.
