Ciorbă de varză bogată de Crăciun

Rețetă: Ciorbă de varză bogată de Crăciun

Ciorba de varză de Crăciun este una din mâncărurile care variază nu numai de la familie la familie, ci și în aceeași familie găsim adepți ai diferitelor modalități de preparare. Unii preferă cea de post, alții nu pot să și-o imagineze fără prune uscate, alții trebuie să aibă în ea carne. Imediat în introducere recunoaștem, că în rețeta pentru această ciorbă de varză va fi tot: carne, cârnați, cartofi și ciuperci. De fapt, prunele uscate vor lipsi din ea. Cum să faceți? Iată rețeta.

Ce vă trebuie pentru ciorba de varză bogată de Crăciun

  • 1 kg varză acră
  • 250 g nucă de porc
  • 2 cârnați de mărime medie (pot fi și puțin picanți)
  • Un pumn de ciuperci uscate
  • 250 ml smântână pentru frișcă 33 %
  • apă
  • chimen întreg
  • sare
  • piper negru boabe
  • cartofi

Cum să preparați ciorba de varză bogată de Crăciun

1. Dacă doriți ca varza din ciorba de varză să fie delicioasă și fragedă, fierbeți-o într-o oală mare pe cea mai mică flacără timp de patru ore. Turnați apă peste ea, adăugați o jumătate de pumn de chimen întreg, câteva boabe de piper întreg și acoperiți.

2. După o oră de fiert adăugați în ciorba de varză nuca de porc întreagă.

3. După trei ore adăugați în ciorba de varză cârnatul tăiat rondele, gustați supa și în caz de nevoie asezonați cu chimen, sare sau piper negru.

4. Cu aproximativ 20 de minute înainte de a o lua de pe foc, adăugați în ciorba de varză un pumn de ciuperci uscate, fierbeți aproximativ 15 minute și la final adăugați smântâna pentru frișcă. Luați de pe foc și lăsați să stea în oala acoperită.

5. Cartofii îi pregătiți separat, deoarece dacă ați vrea să-i fierbeți în ciorba de varză, datorită verzei acre nu s-ar fierbe. Curățați cartofii, tăiați-i cubulețe și fierbeți în apă cu puțină sare și chimen întreg.

6. Serviți ciorba de varză cu cartofi și în fiecare farfurie tăiați sau separați cu lingura o bucată din nucă.

Tempo sfat: Dacă vă place să experimentați, în locul cartofilor fierți puteți servi cu ciorba de varză cu un cartof copt. Cum să-l preparați? Pur și simplu îl tăiați în așa fel, încât să rămână într-o bucată, în tăieturi puneți puțin unt și coaceți în cuptorul încălzit la 220 °C aproximativ 45 de minute. Se potrivește perfect cu el și puțină smântână acră.

Toate rețetele din calendar le puteți găsi aici: https://www.temponabytok.sk/calendarul-de-advent-cu-reete/ 

0 0 vote
Article Rating
Mai multe articole
Couscous cu prune uscate și mentă
Rețetă: Couscous cu prune uscate și mentă