Cozonac de casă

REȚETĂ: Cozonac de casă

Pregătire ușoară, dar timp suficient pentru dospit – aceasta este rețeta unui cozonac simplu de casă, pe care îl puteți pregăti, de exemplu, seara în avans, în timp ce dorm copiii, pentru o dimineață lentă de weekend. Vă garantăm că va fi suficient doar untul, eventual gemul de fructe de casă, cacao cald și nu va trebui să-i obligați nici pe cei mici și nici pe cei mari să mănânce micul dejun. Yami și voi aveți poftă?

Aveți nevoie de:

Pentru un cozonac mai mic:

500 grame de făină fină ŠPECIÁL (cea mai fină făină)

70 grame de unt moale

1/3 cană zahăr tos

21 grame de drojdie uscată

2 ouă de casă (+ 1 pentru uns)

un vârf mai mare de sare

jumătate de baton de vanilie scobit

fulgi de migdale pentru presărat

eventual stafide sau merișoare după gust și preferințe

Procedeu:

Procedeul este simplu, după cum am scris în introducere, însă aveți nevoie de mult timp – ideal peste două ore și jumătate și de asemenea un robot de bucătărie sau mixer eficient. Este important ca aluatul să fie frământat timpul indicat, să se elibereze glutenul din făină și cozonacul să fie pufos și moale.

1. Puneți toate ingredientele în robotul de bucătărie în afară de fulgii de migdale sau fructele uscate. Mai întâi amestecați drojdia uscată cu făina, să se distribuie uniform în aluat.

2. Frământați aluatul aproximativ 10 – 15 minute, faptul că este gata, îl veți constata în funcție de consistență – va fi flexibil, moale, se va desprinde de pereții bolului și va fi lucios, însă nu se va lipi. Lăsați aluatul gata să dospească la loc cald cel puțin 45 de minute.

3. Apoi frământați aluatul cu mâinile (dacă v-ați decis să adăugați stafide, adăugați-le doar în momentul acesta) și împărțiți în trei părți egale. Împletiți din ele o coadă. Lăsați cozonacul împletit să se odihnească într-un loc cald, recomandăm de asemenea 45 de minute până la o oră. Vara este suficient o jumătate de oră.

4. Preîncălziți cuptorul la 160 de grade și ungeți cozonacul cu un gălbenuș de ou. Presărați cu fulgi de migdale și coaceți aproximativ 25 – 30 de minute. Dacă este gata veți constata și după starea fulgilor – dacă încep să se rumenească și cozonacul sub ele la fel, dar faldurile vor fi deschise la culoare, bunătatea este gata.

Lăsați cozonacul să se răcească pe un grătar și apoi puneți-l într-un săculeț de in și în cutia de pâine. Dacă vreți să rămână cât mai moale până a doua zi, puneți-l într-un recipient etanș. În acest caz trebuie să îl consumați în 24 de ore.

Lăsați cozonacul să se răcească pe un grătar

0 0 votes
Article Rating