Bucătăria italiană este de obicei rapidă, eficientă și simplă. Doar până te pregătești să-ți faci propriile paste făinoase. Deși gnocchiul de casă vă ia mai mult timp decât veți găsi în raftul lanțului de magazine, rezultatul merită. Am pregătit o rețetă pentru gnocchi de casă cu sos de brânză pentru tine.
Ce aveți nevoie pentru gnocchi de casă cu sos de brânză
La gnocchi de acasă
• 750 g de cartofi gătite tip C
• 400 g făină
• 70 g ricotă
• 1 ou
• sare
Pentru sos
• 200 ml de smăntănă
• 50 g branza tare rasa, cum ar fi parmezan sau pecorino
• ceapă
• unt
• sare
• condimente colorate
• cimbru proaspăt
• ardei iute
Cum se prepară gnocchi cu sos de brânză
1. Curățați cartofii, spălați-le, tăiați-le în cuburi mai mici și gătiți-le într-o oală cu apă sărată. Este esențial să aveți tipul potrivit de gătit (în acest caz cartofii de tip C), altfel veți avea probleme cu consistența optimă a aluatului pentru gnocchi.
2. Între timp, pe măsură ce cartofii sunt gătiți (aproximativ 15 minute, nu trebuie să fie fierți), preparați sosul: se toacă fin ceapa, se prăjește cu unt, se adaugă crema de smântână, brânza rasă, se condimentează cu sare, cimbru și chili. Lăsați să fiarbă și lăsați pe foc până când sosul obține consistența dorită (mai densă).
3. Când cartofii sunt gatiți, strecurați, lăsați-i să se răcească și apoi le tăiați. Se adaugă ouă, ricota, sare și se amestecă bine. Cele 400 de grame de făină pot varia în funcție de consistența cartofilor și de dimensiunea ouălor, dar încercăm să facem un aluat gros, nelipicios.
4. Când se amestecă aluatul pentru gnocchi, îl împărțim în bucăți mai mici, le întindem subțiri, din care am tăiat aproximativ 1 cm grosime. Apoi apăsați cu o furculiță pentru a obține o formă tipică de gnocchi. Apoi gnocchi pe care leați preparat puneți la gătit într-o oală cu apă sărată timp de aproximativ 4 minute, apoi se strecoară, se amestecă cu sos și servesc, Poftă bună.
