Iubitorii de hamburgeri sunt împărțiți în două grupuri: unora le place garnitura bogată – roșiile dulcegi, slănina crocantă, cheddar-ul topit –, alții sunt puriști grozavi: chifla delicioasă, ușor coaptă, carnea de calitate gătită perfect și sosul care unește gusturile. Am pregătit o rețetă destinată mai degrabă celui de-al doilea grup al iubitorilor de hamburgeri, dar dacă adăugați aici roșiile sau salata, sigur nimeni nu se va supăra.
Ce vă trebuie pentru hamburgerul cu maioneză de avocado
Pentru hamburger:
- 4 chifle pentru hamburger
- 750 g spată de vită măcinată
- 2 ardei chili proaspeți
- sare
- piper negru măcinat
Pentru maioneza de avocado:
- 1 avocado copt
- 35 g maioneză
- 35 g ceapă albă
- 2 roșii (ideal prunișoare)
- 2 linguri zeamă proaspătă de limetă
- 18 g coriandru proaspăt
- 1 cățel de usturoi
- sare
Cum să preparați hamburgerul cu maioneză de avocado
1. Pentru a frăgezi gustul cepei, răzuiți-o pe o răzătoare cu găuri medii, clătiți cu apă rece și lăsați să se scurgă.
2. Scoateți sâmburele din avocado, cu ajutorul unei linguri scoateți pulpa și pisați cu furculița într-un bol împreună cu maioneza.
3. În amestec adăugați ceapa, roșiile tăiate mărunt fără partea lichidă cu semințe, cățelul de usturoi răzuit fin, coriandrul tocat mărunt, zeama de limetă și sarea. Amestecați, acoperiți cu folie alimentară sau cu folie de aluminiu și puneți în frigider. Această maioneză o puteți pregăti chiar și seara înainte de prepararea cărnii la grătar.
4. Încingeți grătarul la o temperatură ridicată și preparați sub capac aproximativ 10 minute ardeii chili și întoarceți-i pe parcurs. Când coaja pe ardei este neagră, le luați jos de pe grătar și lăsați să se răcească. Apoi curățați ardeii de coajă și cotor și tăiați în cuburi mici.
5. Într-un bol mai mare amestecați împreună ardeii, carnea, sarea și piperul negru măcinat. Această cantitate de carne ar trebui să vă ajungă pentru modelarea a 4 chiftele pentru hamburger – cu o grosime de aproximativ 2 cm. Pentru a frige carnea uniform, în mijlocul chiftelei puteți să faceți cu ajutorul dosului de lingură o gaură nu foarte adâncă.
6. Frigeți carnea la grătar aproximativ 4 minute pe fiecare parte, acoperită, ca să fie suculentă. În ultimele două minute de frigere pe grătar adăugați și chiflele tăiate cu partea interioară pe grătar.
7. Ungeți chiflele cu maioneză, puneți în ele carnea și puteți să serviți. Liniștit puteți să adăugați aici și o roșie feliată sau frunza de salată. Poftă bună.
