rețetă tradițională marlenka de casă

Rețetă: Marlenka de casă

Nu va fi o rețetă tradițională armenească, dar dacă doriți o marlenka de casă, care are același gust ca și cea pe care o comandați la cafenea sau o cumpărați la un supermarket, haideți să încercați. Rețeta este puțin mai dificil de pregătit, însă încercați să urmați cât mai exact și cu strictețe procedeul. În primul rând, foile de aluat trebuie să fie cu adevărat subțiri, pentru ca prăjitura să arate și să aibă același gust cum trebuie.

Aveți nevoie de

Aluat: 
300 grame de zahăr pudră
400 grame făină fină
250 grame unt
1 lingură bicarbonat de sodiu (eventual praf de copt fără fosfați)
3 ouă
3 linguri de miere (ideal de salcâm, dar poate fi liniștit și polifloră, oricum în urma tratamentului termic se vor distruge majoritatea de substanțe sănătoase și benefice)
lapte după nevoie (ideal integrală)

Crema: 
375 grame unt
600 grame salko (lapte condensat), puteți să puneți și mai mult, eventual să utilizați salko cu gust de caramel

Barotul:
doi pumni de nuci tocate
pikao sau versiunea lui de culoare deschisă, de vanilie

Procedeu: 

Topiți untul în bain-marie, adăugați mierea, ouăle, zahărul, bicarbonatul de sodiu și făina. Amestecați. Dacă aluatul pare prea gros, astfel, încât se fac cocoloașe, adăugați lapte și amestecați până devine neted. Aluat trebuie să fie elastic, să se poată întinde, dar să nu curgă.

Împărțiți aluatul în trei părți egale. Întindeți o parte în strat subțire pe hârtia de copt. Este ideal să-l coaceți pe partea inferioară a tăvii.

Coaceți 12 minute în cuptorul încălzit la 175 de grade. După răcire luați jos hârtia și tăiați jos marginile (după aceea sfărmați aceste margini într-un bol și amestecați cu nucile tocate în bucăți mici și puneți pe partea de sus a prăjiturii, când este gata).

Coaceți 12 minute în cuptorul încălzit la 175 de grade

Repetați procedeul și cu restul de aluat. 

Pregătirea cremei: Într-un bol frecați untul cu salko, împărțiți în trei părți egale cu care veți unge foile individuale. Păstrați puțină cremă pentru a unge părțile laterale ale tortului sau a prăjiturii

Barotul: Tocați nucile fin și amestecați-le cu resturile mărunțite ale marginilor din foile cu miere. Barotați marlenka, decorați-o cu pikao și puneți la frigider peste noapte. Marlenka este cea mai gustoasă după 24 sau 48 de ore, pe care le-a petrecut la frigider. Cu cel puțin 20 de minute înainte de servire aduceți-o la temperatura de cameră.

0 0 vote
Article Rating
Mai multe articole
Ingrediente pentru bile din seu
Preparați împreună cu copii mâncare pentru păsări