V-au rămas în frigider ciuperci champignon și nu știți ce să faceți cu ele? Pregătiți un pilaf de lux cu ciuperci champignon, care va fi gata într-o clipă și cu gustul său îi va surprinde și pe cei mai pretențioși oaspeți.
Aveți nevoie de:
5 ciuperci champignon mai mari
1 cană de orez Arborio
2 l de zeamă (de pui, de legume…)
1 carotă mică
4 frunze de salvie proaspătă
ulei de măsline
3 linguri de unt
parmezan
Cum procedați:
1. Scoateți zeama din frigider și încălziți-o.
2. Căliți ceapa pe uleiul de măsline, adăugați 3 ciuperci champignon tăiate cuburi. Feliați ciupercile rămase în felii subțiri și puneți deoparte.
3. Când ciupercile încep să miroase, adăugați orezul, puneți sarea (dacă zeama nu este sărată) și prăjiți bine. Turnați zeama peste și fierbeți încet astfel, încât orezul să fie acoperit (adăugați zeama după nevoie și amestecați).
4. Căliți frunzele de salvie pe 2 linguri de unt, când încep să se înnegrească puțin, scoateți-le, puneți-le deoparte și pe untul de salvie prăjiți ciupercile rămase. Luați de pe foc.
5. Orezul va fi moale, fiert al dente după aproximativ 15 minute. Dacă vă place mai moale, fierbeți-l mai mult. Adăugați zeama în așa fel, încât pilaful să fie tot timpul semilichid. La servire poate chiar să se toarne. Dacă după gustul Dvs. orezul este gata, luați pilaful de pe foc, adăugați o lingură de unt și parmezanul răzuit după gust.
6. Puneți pilaful pe farfurie, adăugați deasupra ciupercile și frunzele de salvie prăjite. Turnați peste restul de unt de salvie și serviți cu un pahar de vin alb de calitate. Poftă bună!
TEMPOsfat:
Să aveți tot timpul la dispoziție zeama de casă în congelator.
Se congelează confortabil de exemplu în pungile destinate pentru
congelarea și păstrarea laptelui matern. Astfel pregătită o
puteți adăuga în supe și mâncăruri după nevoie și în același
timp nu va ocupa mult spațiu în congelator. Dacă vă surprinde
frigiderul pe jumătate gol, este suficient să scoateți zeama, să
o puneți la fiert, să adăugați morcovi și gulii răzuite și
fripte, tăiței lați și supa rapidă groasă este pe lume.
