Shakshuka ca și mic dejun excelent sau brunch

Rețetă: Shakshuka ca și mic dejun excelent sau brunch

Shakshuka (citiți șacșuca) este o mâncare care nu numai că sună hazliu, dar este și delicioasă și ale cărei rădăcini le putem căuta în Africa de Nord. De acolo s-a răspândit în întreaga zonă mediteraneană și datorită preparării simple și a gustului excelent de vară și în alte părți ale lumii. Cu puțină imaginație am putea să o comparăm cu ghiveciul nostru: baza sunt roșiile, ardeii și ouăle. Însă rezultatul este puțin diferit. Cum să pregătiți shakshuku, care este excelentă ca mic dejun sau un prânz rapid? Încercați rețeta noastră.

Ce vă trebuie pentru shakshuka

  • o conservă de roșii decojite
  • 1 ardei galben
  • 1 ardei roșu
  • 2 cepe medii
  • 3 căței de usturoi
  • 4 ouă
  • chimen întreg
  • piper alb măcinat
  • ardei de Cayenne (eventual alt ardei iute)
  • boia de ardei dulce
  • sare
  • ulei de măsline
  • coriandru proaspăt/frunze de pătrunjel
  • apă

Cum să pregătiți shakshuka

1. Tocați fin ceapa și usturoiul, încingeți uleiul de măsline pe o tigaie și căliți mai întâi ceapa, apoi adăugați usturoiul cu chimenul întreg.

2. Apoi adăugați ardeii tăiați bucăți mici, boiaua de ardei dulce, ardeiul de Cayenne și dunstuiți aproximativ 7 minute, până când ardeii se înmoaie puțin. Aveți grijă să nu se ardă ardeii măcinați.

3. Adăugați roșiile decojite din conservă, turnați apă și dunstuiți sub capac. Amestecați din când în când și când vi se pare că este necesar, adăugați din nou apă.

4. Când legumele încep să se destrame, aproximativ după 30 de minute, puneți ouăle – nu amestecați, și aveți două posibilități cum să le faceți – dacă aveți tigaie cu mâner de plastic, spargeți ouăle, acoperiți și lăsați-le pe un foc moderat aproximativ 5 minute. Apoi stingeți focul, descoperiți tigaia, luați-o de pe cuptor și lăsați să se răcească puțin. Dacă aveți o tigaie complet din metal, spargeți ouăle și puneți la copt în cuptorul încălzit la 180 °C pentru aproximativ 5 minute. Scoateți și lăsați, de asemenea, să se răcească puțin. La final presărați shakshuka cu coriandru sau frunze de pătrunjel tocate. Poftă bună.

Tempo sfat: Shakshuka este foarte gustoasă cu lipii simple – este suficient să amestecați apa, făina semiintegrală și sarea în raportul care vă convine – mai puțină apă și mai multă făină dacă vreți lipii mai ferme și mai groase. În cazul în care preferați lipii mai fine și mai asemănătoare cu clătitele, utilizați mai multă apă. Prăjiți aluatul pe ambele părți într-o tigaie uscată fără ulei și veți obține lipii excelente.

0 0 votes
Article Rating