De obicei, această mâncare se prepară din dovleacul alb, care este mai moale, are miezul mai mare și, prin urmare, mai multe deșeuri și se fierbe mai ușor. Însă dacă doriți să păstrați consistența sosului și textura legumelor, dovleacul plăcintar este perfect pentru această rețetă. În același timp, datorită aromei sale unice și inconfundabile și al gustului cremos îl va urca la un nivel nou. Cum se face? Încercați rețeta noastră.
Ce vă trebuie pentru sosul de dovleac
- ½ de dovleac plăcintar mai mare
- 200 ml smântână pentru frișcă
- 2 cepe mijlocii
- 1 legătură de mărar
- sare
- piper negru măcinat
- unt
- făină fină
- zahăr
- oțet
- cartofi
- chimen măcinat
Cum să pregătiți sosul de dovleac
1. Curățați o jumătate dintr-un dovleac plăcintar mai mare și răzuiți grosier.
2. Tăiați mărunt două cepe mijlocii curățate și căliți-le într-o oală mai mare pe ulei vegetal.
3. Adăugați în oală dovleacul răzuit, amestecați, căliți câteva minute, apoi puneți sare, acoperiți cu un capac și fierbeți puțin.
4. După câteva minute turnați apă peste dovleac și fierbeți aproximativ 40 de minute sub capac.
5. Apoi adăugați 180 ml de smântână pentru frișcă și lăsați la fiert.
6. Între timp tocați mărunt mărarul spălat și uscat, adăugați-l în oală și amestecați.
7. Într-un vas mic topiți 2 linguri de unt, adăugați 2 linguri de făină fină și amestecați încontinuu cu telul. Apoi turnați aproximativ 250 ml de smântână și dacă rântașul alb va fi încă gros, adăugați puțin suc din sosul de dovleac.
8. Amestecând continuu adăugați rântașul în dovleac și lăsați puțin să fiarbă, ar trebui să se îngroașe frumos.
9. La final adăugați o lingură de oțet (dacă gătiți pentru copii, puteți utiliza oțetul Ume), 1 lingură de zahăr, lăsați la fiert, condimentați cu piper negru măcinat, dacă este necesar, adăugați puțină sare și luați de pe foc.
10. Curățați cartofii, tăiați-i în cubulețe mai mici și fierbeți în apa, pe care ați condimentat-o cu chimen măcinat. Când cartofii sunt moi, puteți să serviți. Poftă bună.
Tempo sfat: pe lângă cartofi la sosul de dovleac merge foarte bine și oul. În ce formă să-l serviți? Verificat este ochiul boului cu gălbenușul lichid, așa că nu ezitați și pregătiți această garnitură excelentă care va transforma sosul în felul principal.
