Franța este țara gurmanzilor, în care și din ingrediente obișnuite reușesc să pregătească o adevărată experiență. Exact așa este și supa franțuzească de ceapă, aceasta este înconjurată și de legende, una spune că rețeta acesteia a apărut pe vremea Imperiului roman în Galia Franceză, alta susține că această supă a fost inventată de însuși regele Ludovic al XV-lea, care a mers noaptea în bucătărie flămând și din ingredientele pe care le-a găsit a fiert această supă. Indiferent cum a fost, plăcerea din ea va fi aceeași. Deci care este rețeta pentru supa franțuzească de ceapă?
De ce aveți nevoie pentru supa franțuzească de ceapă
- 3 cepe galbene
- 1 ceapă roșie
- 200 g cașcaval gruyere
- 50 g unt tradițional
- cățel de usturoi
- 250 ml vin alb
- 1 l supă de vită
- 1 lingură de făină
- 1 lingură de sherry
- cimbru proaspăt
- frunze de pătrunjel proaspete
- foi de dafin (ideal proaspete)
- 1 baghetă franțuzească
- sare
- piper negru măcinat
Cum să pregătiți supa franțuzească de ceapă
1. Curățați cepele, tăiați-le rondele subțiri și căliți-le într-un vas mai mare pe untul încins, până obțineți o culoare auriu-maronie.
2. Apoi adăugați usturoiul pisat și făina, amestecați continuu și după un minut turnați vinul alb. Amestecați în continuare, aduceți la fierbere și din nou amestecând continuu (cel mai bine cu telul) adăugați și supa de vită.
3. Condimentați cu ierburi proaspete, puneți sare, piper și fierbeți la un foc moderat aproximativ 30 de minute.
4. Înainte de a lua supa de ceapă de pe foc, adăugați sherry, gustați și eventual asezonați cu sare sau piper.
5. Tăiați bagheta rondele și prăjiți pe tigaia uscată din ambele părți.
6. Încălziți cuptorul la 250 °C, turnați supa în boluri de lut care rezistă și la temperaturi mai ridicate, sus puneți două rondele de baghetă și presărați cu cașcavalul ras. Introduceți bolurile în cuptor pentru 5 minute să se rumenească și puteți să serviți. Poftă bună.
