Oricine care este preocupat puțin de bucătăria italiană cunoaște supa tradițională Minestrone. Din nou este vorba despre o mâncare națională, care va fi pregătită diferit în fiecare familie – tocmai acest lucru este frumos la această mâncare. Cel mai interesant este faptul că în trecut această supă a fost pregătită mai ales de oamenii mai săraci, care au consumat-o ca și felul principal de mâncare. Așa că fiți pregătiți pentru o mâncare mai sățioasă, care este perfectă de exemplu pentru o cină de toamnă. De ce o să aveți nevoie pentru supa Minestrone?
Ce vă trebuie pentru supa Minestrone
- 1 morcov mediu
- 1 țelină cu tulpină
- 1 ceapă
- 200 g fasole albă
- 1 dl ulei de măsline virgin
- 2 cartofi mari
- legume după gust (roșii, zucchinii, broccoli)
- cașcaval tare maturat ras pentru a se presăra (ideal Parmezan sau Peccorino)
- sare
Cum pregătiți supa Minestrone
1. Înainte de a prepara supa puneți fasolea albă peste noapte la înmuiat într-o oală cu apă.
2. Când începeți să pregătiți supa, fierbeți fasolea într-o cantitate egală de apă aproximativ 25 de minute și luați de pe foc.
3. Într-o oală mare căliți pe uleiul de măsline ceapa, țelina și morcovul tăiat, apoi adăugați cartofii tăiați cuburi, căliți împreună aproximativ 3 minute și apoi adăugați legumele, pe care le-ați ales după gust. Dacă ați ales roșiile, pe acestea nu le adăugați acum, înainte le opăriți, curățați de coajă, înlăturați părțile cu semințe, tăiați cuburi și doar după aceea le adăugați în oală.
4. Adăugați fasolea albă, acoperiți cu apă și fierbeți aproximativ 25 de minute.
5. Scoateți din oală cam ¼ din legume, treceți prin sită și puneți înapoi în oala cu supă și amestecați bine. Fierbeți un pic, scoateți în farfurii, presărați cu cașcaval ras și puteți să serviți. Poftă bună.
