Vara va fi dulce și cu fructe! Am pregătit pentru Dvs. un serial cu mai multe părți – în cinci articole ne vom uita treptat la rețetele tradiționale și netradiționale pentru specialități din borcane. Încercați să pregătiți, de exemplu, un gem simplu de cireșe, pentru care vă trebuie doar 3 ingrediente sau ciătni de căpșuni netradițional, o delicatesă cu mâncărurile de carne pentru adulți.
Gem simplu de cireșe
Aveți nevoie de: 1 kilogram de cireșe, 250 grame de zahăr tos, zeamă dintr-o lămâie
Procedeul: 1. Măcinați cireșele spălate pe o mașină de tocat carne. Amestecați-le cu zahăr și aduceți la punctul de fierbere.
2. Adăugați zeama de lămâie și fierbeți până se îngroașă. Din nou puteți să vă ajutați cu testul cu picătura de gem pe farfurie – când amestecul după picurarea pe farfurie se îngroașă, gemul este gata.
3. Turnați-l fierbinte în borcane de sticlă, eventual sterilizați.
Ciătni de căpșuni pentru mâncăruri și ca snack
Aveți nevoie de: 1 kilogram de căpșuni curățate, 100 grame ceapă roșie, 2 lingurițe de scorțișoară, 2 lingurițe de chili, 2 lingurițe de sare, 150 ml vin roșu, 40 ml oțet, 1 pachet de zahăr gelifiant
Procedeul: 1. Tăiați căpșunele și ceapa în bucăți mici. Puneți într-o oală cu fundul solid.
2. Adăugați vinul, oțetul, sarea, mirodeniile, zahărul gelifiant și încet aduceți la punctul de fierbere. Fierbeți aproximativ 5 minute.
3. Înlăturați spuma care s-a format pe suprafață. Umpleți borcanele cu amestec și întoarceți-le cu fundul în sus. Serviți ca și garnitură la friptură.
TEMPOsfat: Deoarece ciătni conține alcool, nu-l dați copiilor mici! Într-un timp atât de scurt, alcoolul nu are timp să se evapore complet.
Gem de coacăze negre și agrișe
Aveți nevoie de: 500 grame agrișe, 500 grame coacăze negre, 800 grame zahăr, 2 lingurițe de acid citric
Procedeul: 1. Spălați și măcinați agrișele. Curățați coacăzele negre, măcinați-le și pasați-le printr-o sită. Puneți la fiert amestecul împreună cu zahărul. Fierbeți aproximativ 20 de minute.
2. Amestecând fără întrerupere adăugați sarea de lămâie și fierbeți alte 10 minute.
3. Când amestecul va fi suficient de gros, puneți-l în borcane și așezați-le cu fundul în sus.
