Vajcia sú zdrojom veľmi kvalitných bielkovín. Aj preto ich mnoho športovcov pridáva do každodenného jedálnička. Gazdinky ale veľmi dobre vedia, že bez vajec sa nezaobídu výborné dezerty, vyprážané rezne i niektoré omáčky.
Málokto vie, že vajcia okrem bielkovín a kvalitných tukov sú tiež bohatým zdrojom vitamínov, selénu a riboflavínu. Žĺtok je potom plný vitamínov A, D, E a K a nechýba v ňom ani vápnik, železo a karotenoidy.
Čo sa kalórií týka, potom jedno varené vajce obsahuje 78 kCal, pričom žĺtok má 55 kCal a bielok len 17 kCal. Ak sa zaostríme na obávaný cholesterol, potom ten v bielku nenájdete vôbec, zatiaľ čo v žĺtku ho je 210 mg. A teraz nastáva otázka: „Zvyšujú vajce hladinu cholesterolu?“
Súvislosť medzi cholesterolom a vajcami (ne) existuje
Odpoveď na otázku týkajúcu sa cholesterolu a vajec sa dosť líšia. Štúdií na túto tému vzniklo nespočetné množstvo. Rad amerických vedcov stále prichádza s novými a novými poznatkami a snaží sa vždy byť o krok napred. Jedni tvrdia, že zdravý človek môže zjesť denne 3 až 4 žĺtk , a zvýšenie cholesterolu mu nehrozí. Pričom chorý človek si môže dovoliť maximálne 1 žĺtok denne. Bielkov potom môže zjesť každý, koľko chce.
Iné štúdia ale tvrdia, že sa ide o mýtus a žiadna súvislosť medzi vajcami a vyššou hladinou cholesterolu neexistuje.
Naopak sa rad vedcov zhodne na tom, že vajcia majú aj množstvo ďalších pozitívnych účinkov na naše zdravie. Napríklad znižujú riziko vzniku očných chorôb, podporujú činnosť mozgu, zlepšujú zdravie kostí a pomáhajú nám pri chudnutí.
Koľko vajec denne môžeme zjesť?
Povedať, že jedno vajce denne telu neublíži a päť vám zaručí vyššiu hladinu cholesterolu, nemožno. V rámci jednej štúdie 88 ročný muž konzumoval 25 vajec denne, a aj napriek tomu sa tešil plnému zdraviu a normálnej hladine cholesterolu. Avšak 25 vajec denne rozhodne nie je to správne číslo.
Najčastejšie je doporučované jesť tri celé vajcia denne. Ale ani tri vajíčka nemusí vyhovovať všetkým. Ak máte vyššiu hladinu cholesterolu, oplatí sa si občas žĺtok odpustiť a dať si miesto neho navyše bielok. Ak ste milovníkmi vajec a cholesterol máte v norme, potom si iste môžete dať aj štyri vajcia denne.
S vajíčkovú diétou zhodíte až 5 kilogramov týždenne
Ako už bolo spomenuté, vajcia pomáhajú s chudnutím, nie je divu, že aj vajíčka majú svoju diétu. Vajíčková diéta bola obľúbená už v časoch minulého režimu. V rámci tejto diéty jete len varené vajcia. V pondelok si ich tak dáte na raňajky, v utorok na raňajky aj na večeru, v stredu a vo štvrtok opäť len na raňajky, v piatok na raňajky a na obed a v sobotu a v nedeľu len na raňajky.
Raz si k vajciam dávate citrusové ovocie a inokedy dusenú zeleninu. Samozrejme, že v priebehu dňa ešte navyše jete napríklad celozrnný chlieb, kurča, grilovanú rybu alebo zeleninový šalát. A koľko pri takej životospráve zhodíte kilogramov? Za týždeň by ste mali stratiť približne 5 kilogramov.
Vajcia na mäkko varte 3 minúty, na tvrdo 7 minút
A nakoniec si poďme zopakovať, ako dlho variť vajcia tak, aby boli podľa vášho gusta. Ak máte radi vajcia na mäkko, potom ich nevarte dlhšie ako 3 až 4 minúty. Vajcia na hniličku stiahnite z platne po maximálne 5 minútach a vajcia na tvrdo varte približne 7 minút. Aby sa vám vajcia lepšie lúpali, nezabudnite ich vždy po uvarení dôkladne schladiť.
